Q媽今天用家中現有的食材
煮了濃郁到不行的茄汁海鮮燉飯
調味料只有番茄醬和鹽巴、黑胡椒就很美味，秘訣就是用了蝦高湯和起司，鋪上滿滿沒在客氣的海鮮，真的很好吃，大家來試試❤️
備料：
🍅牛番茄切細丁
🧅1/4顆洋蔥切細丁
🦐大海佬7-8隻蝦剝殼去腸泥
（有買大白蝦或白蝦的都可以，請把蝦頭蝦殼集中起來，待會兒要做蝦高湯唷！）
🐙小片中卷切成粗條狀
🍚白飯兩碗
🧄蒜頭5-6顆切碎（分兩次用）
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先煮蝦高湯：
熱油鍋將蝦頭、蝦殼下鍋略炒，再放入一半的蒜頭爆香
將蝦頭的蝦膏稍微擠壓出來，等蝦殼都變成熟透的紅色，倒入800cc的飲用水，等滾了之後再小火煮約5分鐘，就可以過濾出高湯使用
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煮燉飯囉！
熱油鍋爆香蒜頭，加入蝦子和中卷拌炒，約7分熟後嗆一大匙米酒燒一下，即可將蝦子、中卷取出備用
原來的鍋子再補點食用油，加入番茄拌炒，再加入洋蔥繼續炒軟，加入4大匙的番茄醬，讓番茄和洋蔥都沾附到番茄醬
加入白飯再繼續拌炒
接著加入2大勺的蝦高湯讓白飯燉煮，收汁後再加入一大勺高湯讓白飯繼續燉煮，這裡的步驟需自行試吃一下口感，若太乾就慢慢加高湯⋯不要一下子加太多，慢慢煮到自己喜歡的黏糊口感即可
均勻灑上鹽巴、黑胡椒拌炒
再加入剛才的蝦子和中卷
加入海鮮後可以再淋上少許高湯拌一下，再將起司剝開均勻鋪上拌在一起讓整體口感更為融合就可以起鍋囉！😍
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